طريقه عمل دقه السمك

المكونات:

• 1 كوب كزبرة خضراء طازجة، مفرومة فرماً ناعماً
• 1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً
• 4-6 فصوص ثوم، مهروسة
• 2-3 فلفل حار أخضر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً (أو أكثر حسب الرغبة)
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح حسب الرغبة
• ماء (حسب الحاجة لتعديل القوام)

الخطوات:

1. تحضير المكونات: اغسل الكزبرة والبقدونس جيدًا وجففهما. افرم الكزبرة والبقدونس فرماً ناعماً. قشر الثوم واهرسه جيداً. قم بإزالة بذور الفلفل الحار وافرمه فرماً ناعماً. اعصر الليمون للحصول على عصير طازج.
2. طحن المكونات: ضع الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الحار المفروم في محضرة الطعام أو الخلاط.
3. إضافة السوائل والتوابل: أضف عصير الليمون، والخل الأبيض، والكمون المطحون، والكزبرة الجافة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون، وزيت الزيتون إلى محضرة الطعام أو الخلاط.
4. الخلط: ابدأ في خلط المكونات على سرعة منخفضة، ثم زد السرعة تدريجياً حتى تتجانس المكونات تماماً وتتشكل عجينة ناعمة. إذا كانت الدقة سميكة جداً، أضف القليل من الماء تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.
5. التتبيل: تذوق الدقة واضبط التوابل حسب الرغبة. أضف الملح تدريجياً حتى تصل إلى الطعم المطلوب. يمكنك أيضاً إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تفضلها أكثر حرارة.
6. التخزين: انقل دقة السمك إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
7. التقديم: قدم دقة السمك مع أطباق السمك المشوية، أو المقلية، أو المطبوخة في الفرن. يمكن أيضاً استخدامها كتغميسة للخضروات أو الخبز.